前段時間一個朋友聊天中提到，為什麼我炸的肉丸，一點都不好吃，放涼后還是硬的，吸油還非常多呢？其實還是方法不準確，炸肉丸子要想做的好吃，一定要謹記3不放，加3樣，這樣炸好的丸子才會外酥里嫩，放涼也不硬。下面一起看看我的分享經驗吧！
 

【炸肉丸子】

【準備食材】

饅頭、豬肉、紅薯淀粉、菜籽油、鹽、生姜、馬蹄、豆腐

1、炸肉丸子最忌諱的就是放蔥花，因為放了蔥花會炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的還會有苦味，所以一般我都用蔥姜汁。準備少許蔥姜放入料理機，再加入少許的清水，攪打成蔥姜汁備用。

2、準備一塊前腿肉或者是梅花肉都可以，這兩種肉肥瘦比例剛剛好，并且吃起來口感不會柴。

3、把肉剁碎或者是用料理機打碎。然后加入蔥姜汁，順著一個方向攪拌使蔥姜汁完全融入肉餡里。

4、再準備適量的馬蹄，馬蹄在我們家鄉這邊非常多，平時我們包餃子，炸肉丸都喜歡放，肉丸清香可口，太美味了。

標籤：