紙杯蛋糕，絕對不塌不裂，百分百成功四段式烘烤方法，不私藏無保留
今天分享的杯子 蛋糕 採用的是四段式烘烤方法，即膨脹階段，過度階段，定型階段和上色階段，分別採用不同的烘烤溫度進行烘烤，這樣可以有效的避免蛋糕由於膨脹過快導致的開裂問題，當然，要做出完美杯子蛋糕，除了掌握好烘烤溫度，蛋白的打發程度也是重中之重，蛋白要打發到偏硬的狀態，才能使氣孔有很好的支撐度，從而使做出的杯子蛋糕不塌陷。
用料
| 蛋 | 3個 |
| 玉米油 | 37克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 細砂糖 | 45克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 低筋麵粉 | 68克 |
| 白醋 | 5滴 |
紙杯蛋糕，絕對不塌不裂，百分百成功四段式烘烤方法，不私藏無保留的做法
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