連吃三天都不膩,7種茄子做法,簡單又美味

連吃三天都不膩,7種茄子做法,簡單又美味
Mama 愛料理 2024-09-25 檢舉

魚香茄子

 

 

 

食材:長茄子、肉沫、蔥薑蒜、乾辣椒、小米辣、油、郫縣豆瓣醬、澱粉、生抽、糖、醋

做法:

1:魚香汁:3瓷匙醋、2瓷匙生抽、3瓷匙白糖,4瓷匙水澱粉,攪拌勻

2:長茄子洗淨切粗長條,蔥薑蒜切末,小米辣切碎

3:熱鍋倒油,倒入茄子條煎軟,盛出

4:另起鍋子倒油,倒入肉末炒變色,加蔥薑蒜末、乾辣椒、小米辣炒香,加郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油,倒入茄子條、魚香汁,炒勻收汁

宮保茄丁

 

 

 

食材:茄子1根,熟花生米1把,蔥2根,蒜末,乾辣椒,花椒,豆瓣醬。

做法:

1:先調個料汁,半匙糖、3匙生抽、3匙醋、1匙澱粉、半碗清水調勻;大蔥切段備用。

2:茄子去皮切丁加玉米澱粉抓勻,起鍋熱油放入茄丁炸至外焦裡嫩撈出。

3:留底油放入蒜末、乾辣椒、胡椒、1匙豆瓣醬小火炒香,放入茄丁和蔥段,倒入調好的料汁旺火翻炒收汁,出鍋前加入花生米炒勻即可。

尖椒茄絲

 

 

 

食材:茄子2根,尖椒1根,小米椒,蒜末。

做法:

茄子和尖椒切條,熱油下入茄條炒軟盛出備用,留底油放入尖椒和小米椒炒至斷生加入炒軟的茄條,加少許鹽糖、2匙生抽、半匙老抽翻炒入味,出鍋前撒入蒜末炒勻即可。

紅燒茄子

 

 

 

 

食材:茄子香菜(不愛吃就不放)小米辣蔥蒜

做法:

 

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