酸辣涼拌麵

 

 

 

 

食材:麵條、黃瓜、花生米、香菜

做法:

1⃣️醬汁、碗中放蒜末、芝麻、小米辣、粗細辣椒麵，淋入熱油，加一匙生抽、兩匙陳醋、半匙蠔油、適量糖攪拌均勻;

2⃣️麵條煮熟，撈出一遍涼開水後瀝乾，加入香菜、花生米、黃瓜，倒入醬汁拌勻即可！

炸醬麵

 

 

 

 

食材：豬肉、洋蔥、麵條

做法：

1 豬肉洋蔥都切小丁，調醬料：兩匙黃豆醬、三匙甜麵醬、兩匙老抽、三匙生抽、一匙蠔油、一匙糖、一匙五香粉

2 鍋中燒油爆香肉丁，放入蔥薑蒜末翻炒，倒入醬料及洋蔥碎翻炒

3 倒入半碗水燉煮五分鐘，倒入水澱粉收汁

4 麵條熟透過涼，放入炸醬、黃瓜，翻拌均勻

紅燒牛肉麵

 

 

 

 

 

食材:牛肉、番茄、蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒

做法:

1 牛肉切塊、番茄切塊，蔥薑蒜切備用。

2 牛肉冷水下鍋，放入蔥薑和料酒汆燙水，汆燙好水撈出來用熱水洗乾淨。

3 鍋中倒入適量油，油熱下入蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、香葉炒香，一匙豆瓣醬炒出紅油，放入番茄和燙好水的牛肉，加兩匙生抽、一匙老抽翻炒上色，倒入開水（水要沒過牛肉），一小塊冰糖，適量胡椒粉，少許鹽，大火煮開後轉中小火燉1個半小時。

4 另起鍋，鍋內倒入涼水，水開後下面條，麵條煮熟後盛入大碗中，再把燉好的牛肉和湯一起盛入麵條裡。

番茄打滷麵

 

 

 

 

食材：麵條、番茄、雞蛋、蔥蒜

做法：

1 醬汁：碗中加2匙生抽、半匙老抽、1匙蠔油、適量糖、胡椒粉、少許澱粉、小半碗清水攪拌備用

2 油熱蛋滑熟盛出、放入蔥蒜末炒香，倒入番茄塊加少許鹽炒出汁，放入蛋塊，淋入醬汁炒勻咕嘟2分鐘入味，出鍋前撒蔥花即可

 

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