西紅柿大家都不陌生吧，是咱們日常生活中常會吃的的蔬菜，西紅柿不僅能當蔬菜，還能當做水果，因此它也被稱為「菜中之果」。關於西紅柿，各個地方的稱呼大不相同，有的地方叫“洋柿”，有的地方叫做“洋茄子”，總之不管怎麼說，它是男女老少都很喜歡的一種食物。

一日三餐中，西紅柿的做法比較多樣，但是我想大家最愛吃的莫過於西紅柿炒雞蛋了吧，酸甜可口的西紅柿，加上嫩滑鹹香的雞蛋，真的是超級下飯。然而西紅柿雖然好吃，但卻有一層外皮，如果不處理掉的話，那麼對於整道菜的口感會大打折扣。

西紅柿去皮的時候，大家用的最多的方式就是燒一鍋開水，把西紅柿燙一燙，這種方式雖然也能有效的去除西紅柿的外皮，但是相對比較浪費時間，燒水浸泡都需要等待時間，如果水溫低，或西紅柿本身硬，那麼去皮的效果並不好。

那麼除了開水燙西紅柿之外，還有沒有更簡單有效的方式呢？答案肯定是有的，今天就跟大家分享幾種西紅柿去皮的方法，輕輕一撕，西紅柿就能剝皮。

一、火烤法

火烤的方法其實是最快的方式，只需一根筷子，或者一個叉子，從西紅柿的一頭插進去，然後打開燃氣灶，開最小火開始烤，這個過程需要不斷的翻轉西紅柿，就彷彿烤羊肉串一樣。一邊烤一邊觀看西紅柿的表面，微微烤焦沒有關係，但是不能太焦，表皮慢慢的裂開之後，就可以了，然後放涼後輕輕一扯就能去皮。

這個原理是其內部的水分會迅速蒸發並產生蒸汽壓力。這種壓力會使西紅柿的表皮繃緊並產生裂縫。同時，由於番茄的果肉含水量較高且膨脹係數較大，因此果肉在受熱後會迅速膨脹並撐開表皮。

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