4.時間到了之后，就把蔥白、沙姜、大蒜跟香菜頭放下去，繼續開最小的火慢慢的熬，熬到大蒜變得金黃就可以關火了，大概要6-7分鐘。

 

5.熬好的香油出鍋過濾一下，把殘渣都扔了，然后倒入一勺的麻油，攪拌均勻后備用，這個時候的味道是非常香了，很遠都能聞到。

 

 

 

6.鍋里水燒開，把腌制好的雞放進去，開大火蒸15-20分鐘左右，時間到了之后，用筷子在雞腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明已經熟了。如果是整只雞的話，蒸的時間要適當長一點。

 

7.蒸熟的雞，出鍋后稍微放涼一下，然后斬件裝盤備用

 

8.裝好盤后，先淋上2勺生抽，然后淋上做好的香油，這一道香味非常濃的香油雞就算是做好了。生抽可以放香油里攪拌均勻后再淋在雞身上，如果味道淡點，也可以在香油里放一點點鹽。

 

 

 

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