蒸米飯只加水是大錯,大廚教你正確做法,米飯粒粒分明松軟又香甜

蒸米飯只加水是大錯,大廚教你正確做法,米飯粒粒分明松軟又香甜
Mama 愛料理 2024-05-08 檢舉

米飯要麼硬邦邦,要麼像稀飯。打破玄學只需要一根手指,在鍋中加入適量的清水,

沒過大米,將大米鋪平整,把食指放進去,水位剛好在第一個手指關節處即可。

水量確定好了,別著急通電,讓大米在水中泡個澡,泡10分鐘,吸收水分,煮出來的米飯自然就軟了。

 

3.油醋不可少。家裏的米飯吃兩口就說飽,飯店的米飯吃兩碗還嫌少。為什麼飯店的米飯總是又香又軟?

這個疑惑伴隨了我整個童年,總以為飯店的大米特別貴特別好,後來才知道白醋、香油不能少。

 

大米泡了10分鐘後,加入適量白醋和食用油,攪拌均勻。白醋的酸味在煮飯的過程中會揮發掉,

不用擔心米飯變酸。如果飯店用很貴的大米,成本會非常高,小時候果然太天真!

 

 

4.通電不要忘。通電是煮飯最簡單的步驟了,特別是在這個先進的年代,家家戶戶都用電飯煲。

但還是要說一下,可別忘了通電和按煮飯鍵,否則過了一個世紀,你的米飯也熟不了。

小二就出過洋相,邀請朋友來家裏聚會,豐盛的菜一上桌,就等著朋友們誇我煮的米飯好吃了。

沒想到我忘記通電了,當時的場面非常尷尬,氣氛也十分尷尬,很想挖個洞鑽進去把自己埋起來。

 

今天小二分享的煮飯小訣竅就到這裏了,工作再忙,也要學會停下來,給自己做一頓飯,愛惜自己的身體。

留下你的點讚和關注,下一期繼續分享更多小二的廚房故事。

 

 

 

 

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