煮出血沫撈出過冷水。

 

第七步：

起鍋燒熱放入拍碎的冰糖，慢火炒出糖色。

 

第八步：

倒入雞腳翻炒上色。

 

第九步：

 

放入剩下的大蔥，香料繼續翻炒。

 

第十步：

加入鹽，雞粉，老抽，生抽，料酒，蠔油，繼續翻炒均勻。

 

第十一步：

倒入水沒過雞腳，放入花生，大火燜煮，也可以放啤酒代替水，本人不喜歡啤酒味，所以放了水。

 

第十二步：

水開轉中小火慢慢燜煮30分鐘，大火收汁。

 

第十三步：

灑點蔥花點綴一下，盛出即可開吃啦！

沒有技巧，嫌麻煩也可以在雞腳焯水后將全部材料放入電飯煲燜煮，味道一樣的。

 

 

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