將浮在水面的血沫用漏勺完全打撈干凈，這樣湯才會更加清澈。再次煮沸后，

用溫水沖洗羊肉，記得不能用冷水，以防肉質發柴。

 

現在我們來到了最關鍵的環節——燉羊肉。燉羊肉時需要放三類，分別是陳皮、

當歸、白芷，這三樣食材不僅能為羊肉增香，同時還能去除羊肉的膻味。

 

 

但同樣重要的是，三不放—不能放花椒、八角和桂皮，這三樣調料容易讓湯色發黑，還會奪走羊肉的鮮香。

除此之外，加幾片大姜去腥。蓋上鍋蓋，燉煮大概50分鐘左右，看羊肉變得軟爛脫骨，湯色也變成了誘人的奶白色。

最后一步調味，加入食鹽和胡椒粉，注意鹽一定要最后放，這樣羊肉才會更加嫩滑，

口感一流。調味攪拌均勻后，就可以大口品嘗美味的燉羊肉了。

 

燉羊肉時記住這三放三不放的小技巧，保證能夠做出鮮香無比的美味羊肉湯。

羊肉的選擇、清洗和燉煮技巧都非常關鍵，只要動手做了，自然會有成就感。

 

這道菜非常適合家庭聚餐時制作，熱騰騰的羊肉湯，保證讓家人贊不絕口。

希望大家喜歡這個燉羊肉的食譜，可以試著在家做做看，記得分享給更多的朋友哦！

 

 

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