4.下面開始調製麵糊

再準備 一個小碗  ，放入   適量的炸雞粉  ，打入   一個雞蛋  ，加入   少許清水  攪拌至   沒有幹麵粉  ，

再倒入 一點清水  調成   細膩的麵糊  備用。

 

 

5.下面開始裹炸雞粉

把醃好的雞塊取出來，去 除上面的蒜蓉  ，   先裹上一層麵糊  ， 

再均勻裹上炸雞粉  ，一定要裹均勻這樣才能炸出漂亮的鱗片。

 

 

6.下面開始炸制

鍋內燒油，油溫 5成熱  時把掛好糊的雞翅依次放入鍋中，   開小火炸制雞翅定型  以後， 

輕   輕地翻面讓其均勻受熱  ，   大約炸3分鐘  ，雞翅   炸酥  、   炸成金黃色  就能出鍋裝盤了。

 

好了，一道簡單又好吃的脆皮雞翅就做好了。

 

技術要點：

1.雞翅一定要提前醃制入味，否則炸出來底味不足。

2.炸雞翅時五成油溫即可、不要太高，以免出現表面焦糊、裡面還沒有炸透的現象。

 

 

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