需要注意的是，對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。

選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃髮白髮干，可能是儲存時間過長，最好不要買。

 

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這些食物要放冷凍室

打開你家冰箱，看看冷凍室里都有哪些食物？

速凍食品、生肉類、魚、雪糕……你是不是漏掉了一些呢？

以下幾類食物最好也要放進冷凍室。

 

01 麵包等澱粉類主食

大部分主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。

這樣不僅可以延長保存期，還可以避免澱粉類食品老化回生，變得干硬。

 

02 干制食品

蝦皮、海米、小魚乾等干制食品放進冷凍室，可以避免回潮、

蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。

夏秋季節製作的乾菜也可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。

 

此外，茶葉等低水分含量的食品也可分裝好後放入冷凍室。

需要注意的是，這類食品從冷凍室里拿出來之後，不要馬上打開包裝，

應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡后再打開，這樣可以避免干制食品吸濕變潮，保證其口感如初。

需要注意的是，這類食品從冷凍室里拿出來之後，不要馬上打開包裝，

應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡后再打開，這樣可以避免干制食品吸濕變潮，保證其口感如初。

 

03 糧食和堅果類

在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期，

再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發霉。

此外，堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產生難聞的哈喇味，

同時它們還會吸收空氣中的水分，發生回潮，甚至霉變。

同樣，這種冷凍處理也適用於紅棗、葡萄乾等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。

 

04 冷藏室里快過期的食品

因為微生物在冷凍室里不會繁殖，很多在冷藏室里快要過期的食品，

可以先放進冷凍室，比如豆製品、熟肉、熟魚等，儘管化凍后口感可能會略差一點，

但至少東西不會被浪費，也不會帶來健康風險。

 

 

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