說起糯米粉，是很常見的一種食材，可塑性很高，富含多種維生素，經常食用有益身體作健康，

而且對腸胃有保護作用，其獨特的香味，綿軟回味的口感，很多人都喜歡用它來做美食。

口感香糯黏滑，可以製作出許多風味獨特的小吃。天氣越來越熱了，自已動手製作幾款軟嫩涼爽的糯米美食，

是炎熱夏日的一種享受，製作起來也特別簡單，家裡正好有糯米粉的朋友，趕快動手試一試吧！

 

 

一直對軟軟糯糯的食物特別的鍾情，夏天的時候，放到冰箱裡冷藏食用，軟糯冰涼的口感，

真的是讓人無法忘記的味道，幾天不吃就會念叨，所以，平時總是會變成花樣來用糯米粉做美食，

可以是主食或點心，特別受全愛人的歡迎。

 

以下整理了10種軟糯粉的花樣做法，個個都口味經典，味道和顏值並存，和我一樣，

喜歡吃這一口的親們，一定要趕快收藏哦！關鍵是製作​​起來也是超簡單，不用擔心失敗！

每一種對我而言都是舌尖上的美味，像我這種對軟軟糯糯口感沒有抵抗力的人來說，

幾天不吃就會想，比蛋糕點心還要好吃。大家可以趁機消耗家裡囤的糯米粉，

沒準兒等吃完了，還想再買一些喔。

 

第一道：【芒果糍米糍】

外面排隊買的芒果糍米粉，教你在家做，口感軟糯Q彈，裡面的芒果清爽香甜，

搭配糯米的柔軟和椰蓉的清香，感甜而不膩，口感特別的豐富，柔軟拉絲，每次做完，

都特別受家人的歡迎，一口一個停不下來的節奏，一大盤子上桌瞬間就掃光了！

裡面的餡料，也可以換成其它自已喜歡的水果，或是豆沙餡等等，做出不同口味的糯米糍。

咬一口就會喜歡這樣的口感！做法和食材都超簡單，喜歡的朋友就試試看吧！

 

食材：

糯米粉160公克、白糖40公克、清水210公克，也可替換成等量的牛奶

 

具體步驟：

第一步：先準備160公克糯米粉

第二步：加入40克白糖

第三步：再倒210克清水，喜歡奶香味的可以用牛奶代替

第四步：一直攪拌成這樣的糊狀，不能太稀，這種濃稠度就可以了

步驟五：把攪拌好的糯米糊倒入一個平盤中，

步驟六：再放到蒸籠中蓋上蓋子蒸25分鐘

 

 

第七步：時間到，糯米已經蒸好了，可以出鍋了

第八步：刮刀上面沾面清水，來回的把糯米團翻拌一下，能夠幫助快速散熱，放到一旁備用

第九步：再準備一個芒果，或是牠喜歡的水果，去除外皮

第十步：去掉芒果核的部分，最後再切成這樣的小塊狀就可以了

 

 

第十一步：手上沾清水取一塊糯米團壓扁，放上芒果，封口用手捏緊

步驟十二：最後再沾上一些椰蓉，如果沒有的可以用糖粉或是糯米粉代替

步驟十三：再次用手團聚圓，一個芒果糯米糍的生胚就完成了

 

薇姐碎碎念：

1.大家在調製糯米糊的時候，水和糯米粉的量一定要嚴格按照比例來，一定不能太稀不容易成型，影響口感和操作。

2.煮熟的糯米粉比較黏手，所以在操作進一定要在手上沾清水，操作完一個，再接著沾清水，這樣才會好操作。

3.椰蓉一般在超市都有賣的，或是網路上也可以買到。實在沒有的話，可以用熟的糯米粉代替，口感也不差。

 

第二道：【糯米蔓越莓涼糕】

糯米大家都很熟悉，但是一提起它，腦海中出現的都是粽子，糯米酒.....，

今天就來帶大家做一道不一樣的糯米糕點。外型被我做成了冰棒的形狀，增加了童趣，

家裡有孩子的，可以很好地激發孩子的食慾和好奇心，蔓越莓酸甜的口感，一口一口吃下去真的特別滿足！

酸甜軟糯的米糕真的是人見人愛，熱吃涼吃都美味~~，讓我們一起來吃冰棒吧！

蔓越蔓讓糯米糕口感得到提升，搭配起來真的剛剛好，沾上一層白糖，吃起來真的超級享受。老少咸宜的純健康食品。

 

糯米糕也是很受歡迎的一道點心，我別出心裁地加入了蔓越莓果幹，

當然也可以換在其它自已喜歡的果幹，根據自已的口味去嘗試，

這種過程，何嘗不是一種生活的樂趣呢，讓我們樂在其中吧！夏日裡又多了一種舌尖上的美食。

食材：

糯米300公克、蔓越莓100公克（可依自已喜好增減）、白糖適量

 

具體步驟：

第一步：糯米洗乾淨，浸泡5-8小時，或浸泡過夜效果更佳。

步驟二：蔓越莓乾洗淨控水，並用水浸泡一小會，再放入蒸籠中蒸10分鐘，把蔓越莓蒸軟備用。

第三步：泡好的糯米，把水倒掉，用木棒搗碎些，這樣蒸的時候比較好熟。

第四步：放入鍋中，用中小火蒸20分鐘。

步驟五：蒸好後取出，加入適量白糖，再次用木棒加少量清水搗碎，水量不要太多，以免蒸不成型。

 

步驟六：搗好後，再次放入鍋中蒸20分，蒸好後繼捶搗，這樣口感會更好。

步驟七：取自已喜歡模具，不是矽膠模具，要放層保鮮膜，方便脫膜。我用的是矽膠的冰棒模具，脫膜特別好用。

第八步：往模具中放入糯米，會特別粘，不好定型，告訴大家一個方法，

放入模具中，工具底部蘸水，再按壓糯米，就會非常聽話，百試百靈的。

第九步：再放入一層蔓越蔓乾。

第十步：最後再放入一層糯米，一定要壓實，這樣口感才會更好，最後插入雪糕棍，蓋上蓋子後入冰箱冷藏。

第十一步：定型後取出，撒上層白砂糖，口味香甜，特別棒！

 

薇姐碎碎念：

1.提醒大家糯米浸泡的時候越長，煮出來的口感會越軟糯，也更易熟，在浸泡的時候，可以勤換水。

2.糯米捶搗的時間盡量長一些，直接影響糯米涼糕的口感，入口特別軟糯筋道有嚼勁。

3.往模具中裝的時候，糯米會很黏手，手上一定要沾清水，沾清水，不會真的不好操作。

 

第三道：【花生糯米涼糕】

現在天氣越來越熱了，跟大家分享一款清爽軟糯，甜而不膩的糯米涼糕的做法，外皮軟嫩，

餡料甜香，操作起來也是特別的簡單，一看就能學會，確認過味道，也比外面買的好吃，

放3天也不會硬，關鍵是更健康衛生，放心給家人吃！

 

一到夏天，就特別鍾情於軟糯涼爽的糯米涼糕，每次出門都要排隊買上幾個吃，

我們全家人都對軟軟糯糯的美食，沒有一點的抵抗力，每週都要做上幾次，

天熱的時候，吃上一個特別爽口，餡料裡面濃濃的花生和芝麻的香氣，甜而不膩，

那口感真的是超贊，味道絕對不會讓大家失望，有時間的朋友就試試看吧，

做給家人吃吧！再也不用排隊買了，味道很道地！

 

食材：

糯米粉100克、玉米澱粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克

 

具體步驟：

第一步：先準備100公克糯米粉

第二步：再加入20克玉米澱粉

第三步：30克白砂糖

第四步：倒入130克溫水，邊倒邊攪拌

第五步：攪拌均勻後再加入20克玉米油

第六步：充分的攪拌均勻，像這樣細膩無顆粒的麵糊狀即可

第七步：把攪拌好的糯米糊倒入平盤中

第八步：再放到蒸籠中蓋上蓋子蒸20分鐘

 

 

第九步：這時開始製作餡料，準備一碗花生，提前炒熟去皮

第十步：再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻

第十一步：用擀麵棍把花生壓成花生碎

步驟十二：然後再倒入大碗中

第十三步：加入一把白芝麻

步驟四：再加入一把黑芝麻

 

第十五步：倒入30克白糖

步驟十六：用筷子攪拌均勻，放到一旁備用

步驟十七：時間到了，糯米已經蒸好了，可以出鍋子了

第十八步：糯米糊稍放涼後，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成團備用

第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉

 

 

第二十步：再放上糯米團

第二十一步：不用揉，直接搓成長條狀即可

第二十二步：再分成7個小劑子

第二十三步：取一個小劑子，先用手壓扁，再放上花生餡料，

再像包包子一樣把封口處捏合緊實，再放到面板上團圓，

把兩面都裹上一層糯米粉，也可以包上椰蓉，糯米涼糕就完成了

薇姐碎碎念：

1.花生碎不用壓的太碎，保留點顆粒感吃起來更香

2.這裡說一下，表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，製作方法就是，

鍋中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微發黃即可出鍋

 

第四道：【奧利奧雪媚娘】

口感非常有層次，先是柔軟拉絲的糯米，彷彿一個序幕，緩緩拉開。然後是香甜細膩的鮮奶油，

奶味滿溢。最後是酥香甜甜的奧利奧餅乾碎，咬上一口味覺體驗滿分，入口即化的感覺，

關鍵是糯米外皮超級的柔軟，我通常喜歡冷藏食用，特別是現在天氣越來越熱了，

吃上一個，頓時會讓你感覺清爽十足。

 

密封保存放3天都是軟的，超好吃！每次做完，基本上一天就都吃光了！

全家都非常的喜歡！愛吃軟糯小點心的朋友們，趕快學著做起來吧！味道絕對讓你忘不掉！再也不用排隊買了

食材：

白糖50克、純牛奶240克、玉米澱粉40克、糯米粉130克，奧利奧餅乾碎適量

 

具體步驟：

第一步：先在盆中加入50克白糖

第二步：倒入240克純牛奶

第三步：用筷子把白糖充分攪拌均勻

第四步：再加入40克玉米澱粉

第五步：130克糯米粉

第六步：再次攪拌均勻

第七步：一直攪拌到這種細膩無顆粒的狀態就可以了

第八步：再把糯米糊倒入平盤中

 

第九步：放到蒸籠中，蓋上蓋子蒸25分鐘

第十步：再來準備一袋奧利奧餅乾

第十一步：用擀麵棍搗碎，像這樣就可以了，放到一旁備用

步驟十二：時間到了，糯米蒸好了，可以出鍋了

第十三步：稍放涼後，手上沾點清水，把糯米整理成團，直接放到面板上

 

步驟十四：再加入30克玉米油，奶油也可以，一定不要一次加完，要少量多次的加入

步驟十五：加過油麵團比較好揉，直到把油全部揉進麵團裡就可以了

步驟十六：揉好後放到保鮮膜裡密封保存，防止風乾變硬

第十七步：盆中倒入200公克鮮奶油，再加15克白糖

第十八步：開始打發，大概2分鐘左右的時間，出現小尖角的狀態就是打發好了

步驟十九：面板上撒一些炒熟的糯米粉防沾，製作過程就是把糯米粉放到鍋中不放油，小火炒至微黃即可

步驟二十：把糯米團取出來不用揉，直接整理成長條狀

 

第二十一步：分成16個小劑子

第二十二步：再取一個劑子，先團圓再壓扁，再擀大擀薄，擀成一個圓形的薄面皮即可

第二十三步：先放上一層奶油塗抹均勻

第二十四步：再撒上一層奧利奧餅乾碎

第二十五步：最後再放上一層鮮奶油

第二十六步：再像這樣兩兩邊對折捏合，也可以像包包子一樣包起來，

再把封口處捏合緊實，反過來整理成圓形即可

第二十七步：做好的雪媚娘放到模具裡就大功告成了

 

薇姐碎碎念：

1.在打發鮮奶油時，一定要提前冷藏保存，否則會容易打發失敗

2.加奶油揉麵團，口感會更香，這一步一定不要省略，可以讓做出的糯米皮不會變硬

3.餅皮擀的時候，不用特別薄，有一點厚度，口感會更好

 

第五道：【椰蓉豆沙卷】

天氣越來越熱，做上這樣一款糯米椰蓉豆沙卷，口感Q彈爽滑，柔軟的糯米裹著香甜的豆沙，

搭配椰蓉的香氣，咬上一口，綿軟不粘牙，甜而不膩，這個方法還可以製作雪媚娘和糯米糍，

大家趕快試試吧！絕對是味蕾的享受。一口一個，放一個在嘴裡，同時感受到糯米，椰蓉，

豆沙的香氣，越嚼越香，可以說是香甜軟糯到心裡。

 

食材：

糯米粉100克、玉米澱粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克

具體步驟：

第一步：先準備100克糯米粉，再倒入25克玉米澱粉

第二步：20克白糖

第三步：20公克玉米油，味道不大的植物油都可以

第四步：最後倒入150克清水

 

步驟五：用打蛋器攪拌均勻，多攪拌一會，攪拌到這種比較細膩的糊狀就可以了

步驟六：準備一個圓形的盤子，把做好的糯米糊倒入盤子中

第七步：再放到蒸籠中蓋上蓋子蒸20分鐘

第八步：時間到，糯米已經蒸好了，可以出鍋了

第九步：蒸好的糯米稍微放涼再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盤中的糯米整理成團

第十步：再把糯米團分成兩份

 

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