做法:

（1）雞腿剁小塊，加料酒、生抽、老抽、蠔油、適量鹽糖、雞精、少許胡椒粉抓勻醃製20分鐘；

（2）鍋中加油，放入大量蔥段薑片炸至焦黃撈出。放入雞塊，

炒出水分之後蓋蓋燜煮20分鐘，開蓋收汁，出鍋撒上蔥花即可。

 

4.香炸雞腿丁

 

 

 

 

 

做法：

（1）雞腿去骨切成小塊，吸乾水分倒入蛋白、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蒜末、花椒、乾辣椒醃製半小時；

（2）氣炸鍋200度20分鐘，中間記得翻兩次面，

翻面的時候刷一層薄薄的油，最後五分鐘再放一些乾辣椒和蒜末即可。

 

5.薑蔥雞腿肉

 

 

 

 

 

做法：

（1）料汁:薑末蔥花加入適量鹽和椒鹽、白糖，淋上熱油，加入適量白開水，攪拌均勻備用；

（2）雞腿上擺上薑片上鍋蒸熟，晾涼後撕下肉，倒入調好的料汁拌勻，醃製一個小時以上即可。

 

 

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