一、山楂陳皮冬瓜排骨湯

 

原料

山楂乾10克、冬瓜300克、陳皮5克、豬排骨300克、鹽適量。

做法

1.陳皮、山楂洗淨先用清水浸泡15分鐘左右。

2、排骨汆水備用。

3.冬瓜連皮切大塊。

4.鍋中加入清水1800毫升左右，所有食材一起放進湯煲。

5.滾開後撇去浮沫，轉小火煲1小時。

6.最後加鹽就好了。

 

二、木瓜魷魚排骨湯

 

原料

木瓜半個、鮮魷魚1條、豬肋排300公克、薑2片、鹽適量。

做法

1.準備好材料，木瓜不要選太熟的，半生熟的煲湯最好。

2.排骨先汆燙水撈出沖去浮沫。

3.魷魚去黑皮切刀打花刀。

4.把魷魚也汆燙水，捲起就可以撈出來。

5.薑片和排骨放鍋中，加適量水燒開先煲半小時。

6.木瓜去皮切塊，下木瓜鮮魷魚煲20分鐘。

7.最後加鹽調味。

 

三、山藥排骨湯

 

原料

排骨400克、胡蘿蔔1根、玉米1根、山藥1節、蔥1節、薑1塊、料酒1大匙、花椒10粒。

做法

1.排骨用清水浸泡出血水。

2.鍋中放水，加入排骨，放幾片薑和料酒，煮開到血沫浮起。取出沖淨。

3.放入電壓力鍋中，加入胡椒和蔥薑，加適量水。選擇煮肉鍵，煮熟自然洩壓。

4.準備玉米和紅蘿蔔。

5.山藥切大塊放入水中浸泡，防止變色。

6.煮好的排骨重新放入鍋中，加入所有食材，加鹽調味，煮熟即可。

 

四、小番茄排骨湯

 

原料

排骨2根、小番茄適量、薑1塊、蔥1根、小蔥2根、鹽少許、雞精少許。

做法

1.排骨洗乾淨，小番茄適量，薑，蔥，青蔥。

2.排骨放冷水鍋中，放入蒜片和蔥葉，開火汆燙。

3.小番茄去蒂洗淨，然後放少許鹽浸泡10分鐘。

4.生薑拍破，大蔥切段，小蔥切段。

5.水開撈出排骨，用溫水沖掉浮末。

6.放入電鍋內膽，倒入適量的水。

7.放入薑，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按煲湯鍵。

8、兩小時後，放少許鹽，放少許雞精。

9.攪拌均勻，出鍋裝碗，撒上蔥段。

 

五、蘋果海帶排骨湯

 

原料

蘋果1個、豬排骨450公克、海帶150公克、蜜棗1顆、薑2片、鹽適量。

做法

1.海帶先放水浸泡待用。

2.排骨焯水後撈出。

3.蘋果用鹽擦洗乾淨，去核切塊。

4.排骨薑片放入湯煲，加清水2000ml左右，燒開後撇去浮沫。

5.加入海帶、蘋果和蜜棗，轉文火煲90分鐘，喝時再加鹽調味。

 

六、紅棗山藥燉排骨

 

原料

精排2公斤、山藥一根、紅棗適量、薑適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量。

做法

1.紅棗，切好的山藥塊。

2.黑豬肉精排涼水下鍋，開鍋綽3分鐘，撈出溫水洗淨浮沫。

3、綽好的排骨。

4.砂鍋水燒熱，排骨，薑蔥放入大火煮開，中火燉三十分鐘。

5.山藥，紅棗放入中小火燉煮二十分鐘。

6.燉好的紅棗山藥排骨湯，盛碗，適量鹽，胡椒粉，喜歡香油陳醋的可倒入適量調味。

 

七、排骨高麗菜湯

 

原料

排骨200克、大白菜幾片、豌豆適量、油豆腐幾個、玉米油6毫升、

鹽2克、豆瓣醬1大匙、胡椒粉2克、料酒2克、玉米澱粉2克、生抽2克。

做法

1.排骨洗乾淨瀝乾水份用，鹽，料酒，生抽，鹽，玉米澱粉醃製半小時待用。素菜類食材提前準備待用。

2.油鍋燒至六成熱，倒入玉米油，將醃製入味的排骨倒入不沾鍋中，以中火煎至兩面偏黃。

3.大火燒開加入排骨。

4.加入素菜類食材大火煮10分鐘，調入少許生抽，胡椒粉出鍋。

 

八、蓮藕排骨玉米湯

 

原料

排骨300g、甜玉米1根、蓮藕1節、薑1塊、小蔥1根、鹽適量、米酒汁1小匙、開水適量。

做法

1.排骨清洗乾淨後放清水中浸泡半小時左右，中途換2~3次清水，可以徹底將排骨中的血水清除乾淨；

2、鍋中放入適量的清水，將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水，

焯水的過程中加入米酒汁，沒有米酒汁可以用料酒替代；

3.撈出汆燙後的排骨，用清水沖洗乾淨表面的浮沫；

 

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