粉絲，不管是拌涼菜還是涮火鍋或做蒸菜，都喜歡放上一把，百吃不厭。

粉絲乾燥，能放很長時間，所以，它也是家裡一直常備著的食材。

跟大家分享4種適合冬天吃的粉絲做法，熱熱呼呼的，每次吃一大鍋才過癮哦~

 

第一道：鮮蝦粉絲煲

這道菜在我家常常是做多少吃多少，根本不會剩下的那種。當Q彈滑溜的粉絲吸滿了蝦子的鮮香，

大大地哧溜一口，誘人的香味瞬間在舌尖釋放，美味得不行不行的。

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。蝦子適量、粉絲2小把、蔥薑蒜適量、香蔥適量。

第二步：粉絲提前用溫水泡軟。

第三步：開始收拾蝦子。蝦子清洗乾淨，去掉蝦線。

然後把一半蝦子的蝦頭和蝦子身份開，如圖。（另一半蝦的要保留完整。）

步驟四：往鍋中倒入少許油，油熱後把蝦頭放入鍋中，

煸炒出蝦油，然後把蝦頭取出丟掉，鍋中留下蝦油。

 

步驟五：把所有的整蝦和蝦身放入鍋中，煸炒至變色。

步驟六：把蔥段、薑片、蒜片放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1匙郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

第七步：往鍋中放入一碗清水煮開。

第八步：把泡好的粉絲切短一點放入鍋中，再放入2匙蒸魚豉油、少許鹽、半匙白糖調味。

第九步：待鍋裡的湯汁收得差不多時關火，然後撒上少許香蔥末翻炒均勻。

第十步：裝盤上桌吧。

 

多說幾句

1.用一半的蝦頭煸一些蝦油出來，可以讓這道菜吃起來更加鮮美。

另一半的蝦子保持完整，可以讓最後裝盤時更好看。

2.蒸魚豉油和郫縣豆瓣醬中都有鹽味，所以在放鹽的時候一定要多注意一點。

 

第二道：砂鍋白菜粉絲

這道菜口味清淡、製作簡單、湯鮮味美，是非常適合冬天吃的菜色。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。白菜適量、凍豆腐1塊、粉絲1小把。

步驟二：將高麗菜切塊，豆腐切塊，薑切末備用。(可再放些薑，會更暖和)

步驟三：鍋中倒入一點油，油熱後將蔥放入鍋中煸炒出香味。

第四步：往鍋中倒入適量的水，再放入2小匙鹽大火燒開。（如果喜歡喝湯，可以多放一些水）

 

步驟五：將鍋中的水倒入砂鍋中。

第六步：將凍豆腐放入砂鍋中燉煮約3分鐘。

第七步：將粉絲放入鍋中燉煮5分鐘。

（因為是乾燥粉絲，所以燉的時間要長一點，如果是泡發後的粉絲，則不需要燉太久）

第八步：將白菜放入鍋中。

第九步：出鍋前再撒少許雞精，香油即可。

 

第三道：花甲粉

沒胃口時，煮一碗這個吃絕對錯不了。鮮嫩的蛤蜊與滑溜的粉絲，在口感上互補，

香辣開胃，做法簡單，幾步就可以上桌，簡單又美味。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。粉絲2小把、蛤蜊200克、紅綠辣椒幾、洋蔥半、金針菇少許、香菜少許、蒜適量。

第二步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙，如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了。

然後用刷子把花蛤表面刷洗乾淨，最後瀝乾水分備用。

第三步：把粉絲提前泡軟。紅綠辣椒切段、洋蔥切絲、金針菇去除根部後撕開，香菜切末，蒜切末。

步驟四：鍋中倒入少許油，油熱後往鍋裡放入1匙郫縣豆瓣醬、一匙剁辣椒煸炒出紅油，

然後把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再把紅綠辣椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

步驟五：往鍋中倒入一大碗清水煮開。

 

第六步：把花蛤放入鍋中煮至開口。

第七步：把粉絲和金針菇放入鍋中煮30秒。

第八步：往鍋裡放入1匙生抽、半匙鹽調味。

第九步：關火，撒上少許香菜末，再淋一點香油。

第十步：盛開開動吧。

多說幾句：

做這個很隨意，如果吃不了辣的，可以不放辣椒。也可以再多加一些配菜，像是青花菜、

蟹味菇、玉米段之類的。總之，自己怎麼喜歡怎麼做就好。

 

第四道：蝦滑粉絲娃娃菜

把蝦肉做成蝦子滑，再與娃娃菜和粉絲一起燉煮，鮮美、清爽、開胃，吃到最後連湯都想喝光。

另外，這道菜沒有放一滴油，熱量不高，即使在減肥期間，也可以放心食用。

 

具體製作方法

第一步：準備食材。鮮蝦幾隻、娃娃菜兩棵、粉絲適量、香蔥適量。

第二步：提前把粉絲泡軟。

 

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