做法簡單，營養美味，廚房小白也能輕鬆駕馭，學會了家裡來客人可以好好露一手了，

一上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃，全家誇你是大廚！

 

一、紅燒雞胸肉

 

1.準備食材： 雞胸肉、黑胡椒粉、白砂糖、青蔥、雞精、料酒、食鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油

2.紅燒雞腿肉的做法：

（1）雞胸肉洗淨切塊，小蔥剝皮切成蔥花。

（2）醃漬雞胸肉： 肉塊放入碗中，加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖、雞精、

料酒、食鹽、黑胡椒粉、澱粉，戴上一次性手套，充分抓拌均勻，醃20分鐘入味備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入醃製好的雞胸肉，小火慢煎，至兩面金黃色，再倒入醃製雞胸肉剩下的料汁。

（4）大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋，汆汙至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁。

（5）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花點綴一下即可，做法簡單好吃又下飯，

配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃！

 

二、檸檬雞爪

 

1.準備食材： 雞爪、檸檬、小米辣、香菜、白芝麻、八角、香葉、蒜瓣、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽、料酒

2、蒜香雞爪的做法：

（1）雞爪處理清洗乾淨，檸檬洗淨切片，小米辣切圈，香菜洗淨切段，蒜瓣剝皮切末。

（2）調味醬： 碗中加入適量的蒜末、白芝麻、小米辣、生抽、陳醋、食鹽、香菜、

白砂糖、淋入一匙熱油，充分攪拌均勻備用。

（3）煮熟： 雞爪冷水下入鍋中，加入適量的香葉、八角、蒜片、料酒，大火煮熟，

撈出來過一遍冷水，瀝乾水分去骨頭備用。

（4）冷藏雞爪： 然後將去骨的雞爪放入調味碗中，放入檸檬，撒上適量的香菜，

戴上一次性手套，充分抓拌均勻放入冰箱。

（5）冷藏一個小時即可，然後取出就可以吃了，酸爽開胃又下飯，

大人小孩都喜歡吃，做法簡單，廚房小白也能輕鬆上手！

 

三、黃瓜拌蝦仁

 

1.準備食材： 黃瓜、基圍蝦、小米辣、蒜瓣、辣椒麵、料酒、生薑、老抽、陳醋、香油、蠔油、食鹽、白砂糖、雞精

2.黃瓜拌蝦仁的做法：

（1）黃瓜洗淨切段，基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切片。

（2）蝦仁冷水下入鍋中，加入適量的料酒、蔥段、薑片汆燙熟撈出來，過一遍冷水瀝乾水分，盛入盤中備用。

（3）調味料： 碗中加入適量的小米辣、蒜末、辣椒麵、生抽、

陳醋、蠔油、食鹽、白砂糖、雞精、淋入一匙熱油拌勻備用。

（4）碗中放入黃瓜和蝦仁，再淋入調好的料汁，再撒上適量的白芝麻和蔥花。

（5）用筷子輕輕翻拌均勻即可，做法簡單爽口開胃不油膩，大人小孩都喜歡吃！

 

四、青椒塞肉

 

1.準備食材： 青椒、裡肌肉、生抽、蠔油、澱粉、食鹽、白砂糖、料酒

2、青椒釀肉的做法：

（1）青椒用鹼面洗淨去蒂切段，裡肌肉洗淨剁成肉末，生薑去皮切成末備用。

（2）調醬汁： 碗中倒入適量的生抽、蠔油、老抽、澱粉、食鹽、白砂糖、適量的清水用筷子充分攪拌均勻備用。

（3）調肉餡： 肉餡放入碗中，加入適量的薑、蒜末、生抽、澱粉、料酒，抓拌均勻醃製20分鐘左右，至肉餡入味備用。

（4）然後將醃製好的肉餡塞入青椒中，下入油鍋中，小火慢煎至兩面金黃色。

 

標籤：