好吃不貴的10道家常菜，解饞下飯，做法簡單易學，學會不用下館子
好吃不貴的10道家常菜，解饞下飯，做法簡單易學，學會不用下館子
姜爆回鍋排骨
食材：豬小排600克、青椒3個、紅椒3個、生薑25克、洋蔥1/2個、豆豉20克、
豆瓣辣醬15克、香葉1個、桂皮1個、草果1個、八角1個、花椒十幾粒、大蔥8克、
大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、細砂糖1茶匙、白鬍椒粉少許、雞精少許、香油少許、鹽適量、食用油
做法：
1、備好配料。
2、青紅椒切絲，洋蔥切絲，姜一半切絲，一半切片，蒜切片，豆豉切碎備用。
3、豬小排切成塊，用冷水泡2個小時，泡出血水。
4、鍋中加入適量的水燒開，倒入排骨，焯水，去除浮沫。
5、撈出，鍋中再重新加水，倒入排骨，料酒，各種香料，大火燒開。
6、轉中小火煮1個小時左右，再次撈出備用。
7、鍋燒熱，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣醬翻炒出香味。
8、倒入排骨，加入少許的冷水。
9、翻炒均勻；加入洋蔥絲；進行翻炒均勻。
油燜大蝦
食材：鮮蝦300g、油、鹽、蔥絲、薑絲、番茄醬、生抽、糖、料酒
做法：
1、將新鮮大蝦用涼水洗凈
2、剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線
3、蔥姜切絲備用
4、鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒
5、煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒
6、下入蔥薑絲炒香
7、烹入料酒，加入鹽糖生抽和少量的水燒開
8、中火燜至湯汁濃縮即可
可樂雞翅
食材：雞翅8個、可樂1罐、生薑1塊、八角1個、香蔥1根、
大蔥5厘米、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升
做法：
1.雞翅洗乾淨改刀，生薑洗乾淨切片，香蔥洗乾淨切末，大蔥洗乾淨切圈
2.起鍋燒水，放入料酒，食鹽，雞翅，大火煮開，焯水撈出
3.起鍋燒油，放入大蔥，八角，薑片炒香，放入雞翅，煎到兩面黃噴噴的
4.加入生抽，食鹽，翻炒入味，倒入可樂煮到，粘稠，20分鐘左右
5.撒點蔥花，出鍋
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、調製腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水調勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，蓋上蓋開大火隔水蒸1小時
萵筍炒肉片
食材：豬肉50g、萵筍300g、油、鹽適量、胡蘿蔔適量、生抽、料酒適量、姜、蒜適量、雞精適量。
做法：
1，萵筍和胡蘿蔔切片。
2，豬肉切薄片，加鹽和料酒拌勻備用。
3，鍋放油，放入姜和蒜。
