15種咖喱雞的做法，咖喱味濃超下飯，值得收藏
2、雞肉放入冷水鍋中，燒開。把雞肉焯水瀝干水分。
3、把咖喱掰成小塊備用。
4、把洋蔥 胡蘿蔔 土豆切成塊。
5、鍋中放油燒熱下入焯水的雞塊煸炒至微黃。
6、加入醬油 糖 料酒繼續煸炒。
7、加入開水沒過肉。轉中火燒至雞肉八成熟。
8、關火加入咖喱塊，輕輕攪拌至咖喱完全溶化。
9、點火燒開後加入洋蔥 胡蘿蔔 土豆塊，中火繼續燒至土豆軟爛。
10、加入熟青豆，燒至湯汁濃稠即可。
九、咖喱雞腿
食材
雞腿適量、青椒適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、咖喱適量。
做法
1、雞腿剁小塊，放鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌10分鐘。
2、土豆、胡蘿蔔去皮切小塊。
3、青椒、洋蔥切小片。
4、熱鍋冷油下入雞腿塊炒至變色後盛起備用。
5、鍋底留油，下入土豆、胡蘿蔔炒一分鐘。
6、放入洋蔥炒香，倒入炒過的雞塊。
7、加水燒開（要淹過食材），放入兩小塊咖喱。
8、用中火煮至湯汁濃稠放入青椒稍煮即可出鍋。
十、咖喱雞
食材
雞腿2個、土豆4兩、咖喱粉適量、鹽適量。
做法
1、把雞腿剁成大小均勻的雞塊，土豆切塊。
2、咖喱飯打開，用溫水泡開，加入你自己喜歡的調料，做成咖喱汁。
3、雞塊直接下油鍋過一下，倒入土豆，倒入咖喱汁，直接燉，土豆和雞塊差不多會一起爛。
4、調味盛出即可。
十一、咖喱雞塊
食材
大雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、姜適量、蔥適量、
蚝油10克、油咖喱20克、料酒10克、鹽適量、糖5克、胡椒粉2克、生抽10克。
做法
1、雞腿洗凈剁小塊放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，糖，胡椒粉。
2、抓拌均勻腌制20分鐘。
3、洋蔥一半切丁，一半切絲。
4、炒鍋到油燒熱，放入雞塊滑炒，炒至雞塊微焦黃表皮收干。
5、放入洋蔥丁翻炒出香味，加入油咖喱，繼續翻炒出香味。
6、加入適量的請水，大火煮開撇去浮沫，加入蚝油。
7、加入適量糖，加蓋中小火燒制20分鐘。
8、土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊，然後加入土豆塊繼續燒制10分鐘。
9、再放入胡蘿蔔塊燒制10分鐘，加入鹽調味。
10、再把洋蔥絲放入。大火收汁，加少許雞精。
11、淋入香油，翻炒均勻關火。
十二、咖喱土豆雞塊
食材
雞大腿350g、土豆1個、咖喱粉8g、油適量、鹽適量、白糖少許、鮮醬油適量、
小洋蔥1個、胡蘿蔔1根、姜適量、蒜2瓣、黑胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、雞大腿洗凈，剁成塊後焯水備用。
2、焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖喱粉。
3、鍋中倒油，開中火，油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香。
4、下入雞塊翻炒片刻。
5、下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖。
6、翻炒均勻後倒入清水，水量是食材的一半，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘。
7、8g咖喱粉里倒入10g鮮醬油調勻，如果太干可以加入適量清水調成糊狀即可。
8、煮了10分鐘後倒入調好的咖喱醬汁。
9、翻炒均勻後蓋蓋，開中大火收汁，大約燒至5分鐘，期間要時常翻下鍋，避免糊鍋。
10、湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻後起鍋。
十三、美味咖喱雞
食材
雞腿肉300克、洋蔥1個、薯仔1個、紅尖椒1個、咖喱醬50克、蚝油適量、紅油適量、鹽適量。
做法
1、準備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒。
2、雞肉洗凈用一點鹽稍微腌制一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。
3、燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，干鍋煎至兩面金黃。
4、煎好的雞扒盛起，切成塊。
5、鍋里加油燒熱，下薯仔煎一下，令它皮有點焦焦的。
6、待薯仔表面有點變焦後，加入洋蔥炒香。
7、加入咖喱醬，蚝油，清水燒開，咖喱燒開後加入雞塊炒勻。
8、出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。
十四、咖喱雞
食材
雞全翅2個、雞全翅2個、土豆2個、胡蘿蔔小個、洋蔥50克、紹酒一湯匙、生抽少許、鹽適量、咖喱醬3湯勺。
做法
1、雞肉剁成小塊洗凈血水後用紹酒和洋蔥和姜和少許鹽腌制20-30分鐘。
2、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊洗凈在做的時候撈出。
3、洋蔥切成小塊，蔥蒜切片，姜切絲備用。
4、炒鍋熱鍋涼油6成熱放入腌好的雞肉翻炒。
5、炒至沒有多餘水分時候放入蔥姜蒜炒香，放入蔥頭片翻炒，在放入少許紹酒和生抽翻炒。
6、放入土豆和胡蘿蔔翻炒，反覆翻炒均勻。
7、放入沒過菜的熱水燒開後轉中小火燜。
8、燜至湯剩下一半放入咖喱和鹽稍微燜一下收湯即可。
十五、泰式咖喱冬瓜雞爪
食材
雞爪230克、冬瓜250克、檸檬葉3片、泰式綠咖喱1+1/2勺、
魚露2勺、椰糖1小匙、椰漿適量、色拉油適量、檸檬汁半個。
做法
1、雞爪處理乾淨，冬瓜去皮切塊。
2、炒鍋加色拉油將綠咖喱炒香加4勺椰漿拌勻，下雞爪、檸檬葉。
3、加入椰漿和椰糖煮5分鐘。
4、下冬瓜煮至軟，調入魚露，淋上檸檬汁即可。
