做法：

1.黃瓜去皮切成蔳片。

小編炒黃瓜、拌黃瓜都喜歡稍稍去下皮，但不去乾淨，

這樣既保持了黃瓜的清脆，又去掉了黃瓜皮的澀味，可以說是一舉二得。

2.河蝦放入油鍋炒至變紅後加1克鹽和黃酒，翻炒均勻存出備用。

3.熱鍋熱油放入蒜頭炒香，再放入黃瓜翻炒變色，加鹽翻炒均勻。

4.放入炒好的河蝦，翻炒均勻出鍋。

 

 

【三杯蝦】

材料：基尾蝦400克、麻油2湯匙、生抽1.5湯匙、老抽半湯匙、

米酒6湯匙、糖1湯匙、新鮮九層塔1小把、薑片2片

做法：

1.蝦去槍去須挑蝦線。

2.熱鍋熱油二片姜一勺色拉油一勺麻油炒出香味後，

放入蝦大火快炒至變色，放入米酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻。

3.蓋上鍋蓋小火燒三到四分鐘，開蓋大火收汁，一分鐘左右。

沿鍋邊加1湯匙麻油翻炒均勻。加入九層塔蓋上鍋蓋小火半分鐘。

 

 

【爆炒河蝦豆子】

材料：河蝦400克、毛豆150克、生薑3片、大蒜2瓣、料酒50毫升、鹽3克

做法：

1.生薑和蒜頭放入油鍋中炒香，放入豆子翻炒變色，放入蝦翻炒。

2.翻炒至蝦變色後加入鹽翻炒均勻，加入料酒翻炒出鍋。

 

 

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