蘿蔔糕

閩南地區稱之為“菜頭粿” ，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，

是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。

然後在米粉漿中加入醃制好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。

蘿蔔糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節製作。

這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

 

用料

白蘿蔔1000克，粘米粉200克，海蝦米20克，廣式臘腸1節，金華火腿10克，

水發香菇4朵，生花生仁20克，胡椒粉適量，蠔油適量，雞精適量，白糖1/3茶匙，油30毫升。

 

做法：

蘿蔔擦成絲，略控一下水分。

 

上鍋開水燙軟，濾幹待用。

 

準備原料。金華火腿最後先蒸一下。原諒利用工餘時間（晚上）做的，燈光不好。

 

蝦米、金華火腿、臘腸、香菇切碎。中小火，用30毫升油，先下臘腸煸出油，

 

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