5，燒開水，將蔬菜焯熟。

 

6，撈出鋪在碗底備用。

 

7，另換一鍋乾淨的開水，將肉片煮熟即撈出，不要煮久。

 

8，撈出後鋪在蔬菜上即可。

 

9，油鍋燒熱，將豆瓣醬，姜下鍋煸炒。

 

10，加少許水，料酒，老抽煮開。

 

11，倒入肉片中。

 

12，另起一口乾凈的鍋，下芝麻，花椒，干辣椒段下去炒出紅油，油溫不宜過高也不宜太低。

 

13，將燒熱的紅油澆在肉片上即可，撒適量的蒜苗提味。

 

 

 

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