雞是餐桌上的主菜食材之一，肉質細嫩，滋味鮮美，做法多種多樣！

今天教大家5道關於雞的菜，一起學起來！看看你最喜歡哪一道！

 

香菇燜雞

食材：

雞肉，香菇，青椒，紅椒 ，土豆，大蒜。

 

做法：

1. 雞肉沖洗乾淨，控干水分，土豆去皮，切丁。

2. 香菇，洗乾淨，用熱水泡開，青椒紅椒切小塊。

3. 熱鍋熱油，放大蒜爆香，下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。

4. 接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色，放土豆和香菇，翻炒均勻。

5. 倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮。

6. 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟，放適量的鹽，即可。

 

電飯鍋焗雞

1. 雞去毛開膛，去除內臟後洗凈（最好購買已經處理好的清遠走地雞或三黃雞）。

用兩湯匙料酒、一湯匙老抽、一湯匙鹽調勻，均勻地抹在雞身內外，

再在表面撒一層迷迭香香草末。將整隻雞裝入保鮮袋中封口，冷藏腌制6小時以上。

2. 電飯煲內壁刷一層油，將洗凈的蔥和薑片鋪在底層。

3. 將腌漬好的雞整隻放入電飯煲，表面再覆一層薑片和蔥結。

4. 合上電飯煲的蓋子，按煮飯鍵，待自動跳轉為保溫模式後將雞翻面，再按下煮飯鍵，再次跳轉後即可出鍋。

注意：

選用稍微小一些的雞，雞肉相對較嫩，也可以整個放入電飯煲中。蔥和姜不可少放，否則雞肉會有腥味。

 

黃燜雞

食材：

土公雞１只（約1500克）土豆塊、煙筍條各150克　自製豆瓣醬60克　

紅花椒10克　老薑片20克　蒜瓣50克　子薑片、青紅椒節、蒜苗節、干小米椒、

海椒麵、八角粉、味精、雞精、料酒、香油、花椒油各適量　菜油、自製紅油各150毫升。

 

 

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