香菇和肉都是美食界不可缺的CP

 

吃了一口，仔細看是香菇當托盤，肉末混合豆腐當餡料

我稱呼它為「香菇釀」，香菇本身就很鮮，口感肉肉的非常得勁，

平常下火鍋啊，炒菜燉湯都少不了它，這次是用蒸的方式，更是保留了菌菇的香味和營養。

 

 

香 菇 釀 肉

香菇/肉末/豆腐/胡蘿卜

枸杞/蔥/澱粉/料酒/鹽

 

1.將香菇泡發洗淨，取下香菇蒂，千萬別扔掉，將香菇蒂切碎備用。

2.將肉末剁碎，胡蘿卜切成顆粒，豆腐捏碎，蔥姜切碎備用。

選的肉最好是肥肉相間的，口感更好。

 

3.將肉末、胡蘿卜粒、豆腐末、香菇蒂末放入碗中，放入蔥花、生薑末、

醬油、料酒、鹽順著同一方向攪拌5分鐘左右，最後嘗下鹹淡調味。

 

 

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