自己在家做的豆瓣醬，可以省去好多材料，簡單幾步，入味更快，不用醃制好幾天
步驟五：把辣椒碎倒入鍋中小火翻炒，同時加入白糖翻炒，使糖融化
步驟六：炒至辣椒碎軟爛，然後將蒜末倒入鍋中，繼續小火慢炒，炒均勻后關火
步驟七：加入白醋，攪拌均勻
步驟八：裝進密封的瓶子里，放入冰箱冷藏就可以了
想吃的時候拿出來拌飯，炒菜都是可以的。
民間傳說：醬是范蠡在無意中創製而成，
范蠡用這種酸餿發毛食物創製出了美味可口的醬。不知道是不是真的？
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