4、然後就可以給它們碼味了，在盆中倒入50克的鹽、30克的白糖，

再用筷子將它們拌勻，放置一旁醃製10-15分鐘。

 

5、再找給帶密封蓋子的容器，玻璃瓶、罎子、罐子就可以用，裝入剁椒醬之前，

要確保裡頭無殘留的水滴，必須是乾淨、乾燥的狀態。

 

6、容器裝滿剁椒醬之後，再淋入兩瓶蓋的高度白酒（45度以上），再擰緊蓋子即可。

 

7、密封狀態完畢之後，先放在室內常溫狀態下，

發酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天，就可以拿出來享用啦！

 

貼心小叮嚀：

1、裝剁椒醬的容器，要確保乾淨、乾燥狀態，否則保存時間長了，容易發生霉變。

2、美人椒時候用來做剁椒醬，如果喜歡吃的更辣些，加入少許的尖椒也是可以的。

3、自製的剁椒醬適合長期保存，年份越久滋味越香，但是必須存放在陰涼乾燥的地方。

 

 

標籤：