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3.看顏色

看蠔油的顏色我們也可以辨別它的好壞，因為蠔油的正常顏色都是灰棕色的。

如果它的顏色過于黑或者過于淡，說明它可能已經變質了。

在不了解我們所使用的蠔油有沒有變質的情況下，通過看顏色也可以判定它是否變質。

總的來說，我們去購買蠔油的時候，一定要看好生產日期和保質期，

還要看好它的顏色以及成分占比，這樣我們在購買的時候就知道要怎麼選了。

除了學會挑選蠔油之外，我們還要學會正確使用蠔油。

因為蠔油是用蠔熬出來的湯汁，所以它在使用方式上面和其他調味品有所不同。

想要保持蠔油的鮮味，我們就不能將它放置在高溫的菜肴中長時間烹飪，不然它內部的營養物質會被分解掉。

我們在使用蠔油的時候，可以等菜肴準備出鍋的時候再放一些下去，這樣就可以起到提鮮的作用了。

除了不要在高溫下放置之外，我們最好也不要在糖醋一類的菜肴中添加蠔油。

因為糖醋味的菜會遮蓋住蠔油的鮮味，添加蠔油也是沒什麼用處的。

在這里小編也要提醒大家，我們的蠔油用處很多，

而且在生活中也經常使用，但是大家使用完畢之后一定要注意保存。

很多朋友將蠔油使用完畢之后，會放置在爐灶的旁邊，下次烹飪的時候繼續使用，但是這個做法是錯誤的。

因為蠔油打開之后只能放在低溫下保存，不然的話它很容易變質產生細菌。

上面這些就是今天小編給大家分享的關于蠔油的內容了，我們在購買蠔油之前一定要注意挑選。

挑選完畢之后還要注意它的使用方法以及保存方法，這樣使用起來更安全，也更健康。