（此時的油皮比較薄，避免粘連擀麵棍可以鋪上保鮮膜擀）表面撒芝麻用擀麵棍輕輕滾一圈

6️⃣切成喜歡的大小擺入烤盤，用叉子在表面叉孔.放入預熱好的烤箱中層，

上下火165°/30分鐘.表面微黃出爐⚠️具體烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節

 

一次成功‼燕麥堅果能量棒，0油糖越嚼越香

食材：燕麥片220克 熟香蕉一根 雞蛋一個 脫脂牛奶40克 蜜紅豆30克 堅果/果乾/紅棗丁共60～70克

 

做法：

1️⃣準備好食材.香蕉搗成泥加入雞蛋和牛奶攪拌均勻，加入燕麥片混合拌勻

 

2️⃣再加入紅豆/堅果/果乾/紅棗丁翻拌均勻.倒入鋪好油紙的烤盤，整理成長方形壓實

3️⃣放入預熱好的烤箱170°烘烤30分鐘左右，出爐稍微晾涼切成長條即可

 

香酥掉渣❗️巨好吃的綠豆千層酥，新手也能做

食材：

▪️椰香抹茶綠豆餡：脫皮綠豆泥100克 椰子油45克 砂糖25克 麥芽糖20克 抹茶2克

▪️油皮：普通麵粉200克 奶粉15克 砂糖20克 泡打粉2克 食用鹽1克 清水105～115克 黃油（或黃油玉米油）15克

▪️油酥：低粉100克 玉米澱粉50克 黃油或玉米油75克

 

做法：

1️⃣先做夾餡部分.脫皮綠豆煮熟或蒸熟壓成泥，加入椰子油、

砂糖、麥芽糖翻拌勻，小火加熱炒制可以抱團後加抹茶粉混合勻⚠️口味也可以按喜好調

 

2️⃣準備好食材，接著做油皮部分.碗中加入麵粉、奶粉、泡打粉、砂糖、

鹽混合勻.加清水邊攪拌邊加，成絮狀後加油上手揉成光滑麵糰.蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

3️⃣中途來做油酥.碗中加低粉、玉米澱粉、油翻拌混合揉勻備用

⚠️油皮和酥皮的柔軟度需一致

 

4️⃣將鬆弛好的油皮取出揉勻擀成圓片.放上油酥像包包子一樣包起捏緊收口輕拍壓扁，

用擀麵棍從中間往兩邊輕壓

5️⃣麵糰伸展開後輕輕擀開，沿一邊三分之一處折起，另一邊再對摺.

摺疊好同樣用擀麵棍從中間往兩邊輕壓，伸展開後再擀成長方形.重複兩次摺疊，

第三次麵糰擀成稍大點的長方形.在三分之二處鋪上適量綠豆餡約2/3，如圖沿空白一邊疊起輕按再疊起

 

6️⃣在摺疊完三次後酥皮層次已經比較薄，再次擀開要動作要慢一點.

避免擀麵棍粘破皮可表面蓋保鮮膜來擀（若麵糰狀態比較干，可蓋保鮮膜鬆弛15分鐘再操作）.

同樣用擀麵棍從中間往兩邊輕壓，

伸展開後把酥皮擀成約0.8～1cm的長方形薄片.整理一下邊緣切成喜歡的大小

 

7️⃣間隔擺入烤盤，表面用叉子插孔防止烤好的千層酥散開，再刷蛋黃液撒芝麻.

放入預熱好的風爐烤箱，上火150°下火160°烤30～35分鐘左右.表面上色出爐⚠️

具體烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調節

甜度適中香酥掉渣，一口下去唇齒留香好吃到爆！

 

出爐秒光❗️鹹蛋黃肉鬆司康❗️咸香酥軟巨好吃

食材：低粉200克 泡打粉5克 細砂糖10克 鹽2克 黃油55克 

牛奶50克 雞蛋1個 熟鹹蛋黃5個 肉鬆15～20克

做法：

1️⃣準備好食材，鹹蛋黃提前烤熟備用.碗中加入低粉➕泡打粉➕砂糖➕鹽混合均勻，

加入切成小丁的黃油.上手抓捏勻搓成細沙狀

 

2️⃣新手分次少量加入牛奶和蛋液，邊加邊翻拌.面絮濕度適中即可，

接著加入捏碎的鹹蛋黃碎和肉鬆.用手抓拌均勻移至揉面墊⚠️

如果麵糰太濕，可裹保鮮膜放冰箱冷藏半小時再操作

3️⃣麵糰壓扁一分為二，重疊壓扁再均分.重複三次後擀開成厚約1.5cm的片狀，

用模具或杯子分割成圓形.（也可以切成三角或方塊，看個人喜好）

4️⃣間隔擺入烤盤，表面刷蛋黃液.放入預熱好的風爐烤箱，上下火180°烘烤18～20分鐘.

表面上色金黃即可⚠️具體烘烤溫度和時間，需按自家烤箱溫差靈活調節

♨️♨️烤好香氣四溢食慾滿滿，趁熱來一塊外酥里軟.一口下去咸香的肉鬆和鹹蛋黃充斥著整個味蕾，也太好吃了！

老少皆宜出爐分分鐘秒光，快試試

 

 

新手友好❗️抹茶蜜豆司康，外酥里軟清新不膩

♻️食材：淡奶油60克 雞蛋一個（約55克左右） 

低粉200克 泡打粉6克 抹茶粉4克 砂糖35克 黃油50克 蜜紅豆50克

♻️做法：

1️⃣準備好食材，將淡奶油➕雞蛋攪拌均勻冷藏備用.碗中加入過篩的低粉、泡打粉、抹茶粉，加細砂糖混合勻

2️⃣加入切小塊的黃油，上手抓勻搓成細沙狀.加入蜜紅豆，再倒入淡奶油和雞蛋的混合液.

⚠️新手餘留10克看乾濕狀態酌情添加

 

3️⃣翻拌均勻成團即可，不要揉面.移至揉面墊上壓扁一分為二，重疊壓扁再均分重複三次.

最後擀開成1.5～2cm的厚片，用模具或杯子分割成圓形.邊角料重合按壓後擀開再分割直到用完

4️⃣間隔擺入烤盤表面刷蛋黃液，放入預熱好的風爐烤箱.上下火165°烘烤20分鐘，後續10分鐘加蓋錫紙防止上色過深

 

 

一看就會❗️蔓越莓椰蓉酥，椰香濃郁香酥掉渣

食材：

✔️椰蓉餡：椰蓉100克 糖粉40克 奶粉40克 蔓越莓40克 雞蛋一個 椰子油70克 牛奶30～40克

✔️油皮：中筋粉200克 黃油60克 細砂糖50克 清水80克

✔️油酥：低筋粉110克 黃油50克

 

做法：

1️⃣準備好食材.先做椰蓉餡，將椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓、雞蛋混合勻，

加入融化的椰子油翻拌均勻.少量多次加入牛奶混合成團，

放冰箱冷藏半小時左右取出.均分成12份約32克一個，揉圓放冰箱速凍

⚠️不同椰蓉吸水量不一樣，牛奶看狀態靈活增減

 

2️⃣接著做油皮部分.將油皮食材全部加入碗中，攪拌成絮狀上手揉成光滑的麵糰.蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

3️⃣再來做油酥部分.碗中加入低粉、黃油混合均勻成團，均分成12份揉圓放冰箱冷藏

4️⃣取出鬆弛好的油皮，揉勻均分成12份.取一個小麵糰按扁包入

 

 

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