第三：醃魚的過程中我們調一個麵糊，兩勺澱粉，兩勺麵粉放入盆中，

打入一個雞蛋，加入少量的鹽，小蘇打，攪拌均勻，攪拌成稠麵糊，

 

第四：將醃製好的小魚放入麵糊裡面，用筷子翻動一下，

讓小黃魚掛一層調好的麵糊這樣可以保持魚肉完整，這樣炸出來的更加的焦脆

 

第五：鍋內加入適量的油，油溫五成熱放入裹好麵糊的小魚，小火慢炸，

炸至表面發黃後翻面，兩面金黃後撈出控油備用，先用小火慢炸，這樣炸出來的小魚不夾生口感脆爽好吃

第六：將油溫升高，然後放入小魚复炸一遍，炸至焦黃後撈出控油裝盤即可，

复炸過的小魚更加的焦脆又好吃，裡面加了小蘇打，涼了也不會返潮。

按照這個方法做出來的炸小魚外焦里嫩，超級好吃，

尤其是家裡有小朋友的可以在家給小朋友做一下，一口咬下去焦脆好吃，超級過癮。

 

 

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