第四：鍋中加入油，涼油放入冰糖，小火慢慢炒化，大泡變小泡，

等變成焦糖色的時候，這個糖色基本上炒好了，炒好之後加入開水，將糖水倒入排骨裡面備用，

第五：鍋中再次倒油，油熱之後倒入準備好的蔥薑，大料，炒香之後放入黃豆醬，

將黃豆醬炒一下，炒出醬香味，倒入排骨和糖水，再放適量料酒，生抽，

一點老抽上色，十三香，胡椒粉，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子燉45分鐘，燉好之後關火燜1個小時即可

這樣燉出來的醬排骨更加入味，吃起來更加的好吃，燉出來的肉軟爛不發柴，

直接可以脫骨，非常的好吃，這次做的醬排骨一共就4根，我自己連吃了兩根還不過癮，

媳婦直嚷嚷著說給她留一點，別吃完了，看看下次你還買這麼少嗎？

其實做醬骨頭或者是醬排骨都要炒糖色，炒糖色建議使用冰糖，

冰糖炒出來的糖色更加的漂亮，看著顏色都非常的有食慾。

再將黃豆醬炒一下，炒出來醬香味，這樣燉出來的排骨醬香濃郁，非常開胃。

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