調味：1勺糖（提鮮，讓肉質更軟），生粉2勺，2湯匙花生油（讓肉質更滑）。

用筷子順一個方向攪拌均勻。最後加一勺鹽，1湯匙生抽，攪拌均勻即可。

（注意不要把肉攪拌成膠，成膠後的肉蒸出來口感很硬）

 

2、把調好味道的肉放入盤中（周圍比較厚，中間比較薄，因為蒸的時候中間比較難熟）。

 

3、大火蒸10分鐘，蒸至3分鐘時，打開鍋蓋，疏氣。然後蓋上蓋子繼續蒸。

 

4、10分鐘後出鍋，表面淋上生抽（味道夠了也可以不淋生抽），

一道美味下飯的蒸肉餅就完成咯~~香噴噴的很下飯。大家學會了嗎？

 

 

小貼士：

1、豬肉一定要選脢頭肉，這個位置的肉有瘦中帶肥，蒸出的肉餅滑嫩非常，適合蒸肉餅。

我買的肉肥肉不夠，所以出來的效果不是太好。

 

2、搓肉餅的時候加入適量的水分和蛋液有助於肉餅保持鬆軟。假如豬肉比較少，可以放半隻雞蛋。

 

3、鋪肉餅的時候，中間薄，周邊後。因為中間比較難熟。

 

補充說明：就是醃製豬肉的醬料大家一定要按照豬肉的分量調整。

不要下太多，鹽，糖要少，要肉質更滑可以適當多點油，生粉可以鎖住醬汁的味道，還有鎖水的作用。

但也不要太多，要適可而止。具體大家在家多蒸幾次心中就有底了

 

 

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