阿嫲做了30年麻油豬肝，豬肝嫩的不要不要的，我每次都吃不夠
再注入適量食用油，醃漬約10分鐘至入味
用油起鍋，下入老薑片，用大火爆香
放入醃漬好的豬肝片，翻炒幾下，使其肉質鬆散
放入少許米酒、鹽、雞粉，炒勻
淋入黑芝麻油，炒透炒香
關火後成到盤中，撒上蔥花就好了
食用豬肝的禁忌
1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝
2、不宜和維生素C同食
3、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類
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