所需食材：

芝麻醬、醬油2勺、米醋1勺、白糖1勺、香油、芥末油、蒜茸、鹽、清水、食用油、乾辣椒4個、花椒8粒。

 

製作方法：

1、乾辣椒洗淨擦乾切成小圈放入碗中備用。熱鍋注油，油溫熱時加入花椒，

炸出香味後，將熱油倒在辣椒圈中，製成麻辣油。

 

2、取芝麻醬，加入適量的鹽，兌入適量的清水，邊加水邊用勺子順一個方向攪拌，

接著加入香油，將芝麻醬慢慢澥開，混合調成稀一些的料汁。

 

3、隨後，往料汁中加入適量的麻辣油（這個依個人口味而定），

最後滴上幾滴芥末油（這個不可多，你懂的），攪拌均勻，靜止片刻即可。

 

第三種：麻辣口味涼拌汁。

喜歡麻辣口味，追求香辣刺激的朋友，用這道汁涼拌更爽，更香，更夠味。

所需食材：辣椒粉、花椒粉、八角、薑片、熟芝麻、蔥、鹽、植物油。

 

製作方法：

1、油鍋裡放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入2片薑和適量蔥花，

保持小火，以防把材料炸糊，待蔥薑和辣椒變黃後撈出。

2、取一個碗，放入2勺辣椒粉、1勺花椒粉和適量熟芝麻、1個八角和少量鹽，

倒入剛熬好的熱油，這時一種辣油的香味瞬間瀰漫整個房間，喜歡吃辣的朋友有口福了。

 

來看看還可以怎麼料理吧！

 

 

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