3、在麵粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，和成較軟的麵團。

 

4、然後把麵絮揉成表面光滑的麵團。

 

5、將麵團蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

 

 

6、將醒好的麵團，放在案板上揉勻排氣，然後雙手將麵團按壓攤成長條，再用擀麵杖擀薄，切成小長條。

 

7、蓋上保鮮膜進行最後發酵，大約40分鐘。

8、 40分鐘後鍋中倒入菜油，中火加熱，油7成熱時，取兩塊面片疊加用筷子壓一下，兩手捏制兩頭。

9、雙手拿起油條胚的兩端，放入鍋中。

 

 

10、待一面膨脹炸至金黃色後翻面，炸至兩面金黃色即可撈出。

 

11、小貼士：家庭製作油條不必太大，切的小一些，既省油又熟的快，油溫低的話也影響油條的蓬鬆度。

 

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