做法：

1.食材備齊洗淨，將香菜切成寸段

2.大蔥順長切成約五六厘米長的絲，尖椒順長切成約五六厘米長的絲

3.蝦皮用水清洗一下，控干水分

4.將尖椒絲，蔥絲，香菜段，蝦皮放在大碗內，加入香油，鹽，醬油，用筷子翻拌均勻即可盛出裝盤

 

烹飪技巧：尖椒要選用辣一些的，要不沒有味道，喜歡吃味精的也可以加一點

 

【黃瓜乾豆腐拌海帶】

主料：

黃瓜1根、干豆腐2張、海帶250克、 輔料：辣椒油1湯匙、

香油1湯匙、鹽3克、白糖1湯匙、米醋2湯匙、大蒜2瓣

 

做法：

1.食材備齊，將黃瓜洗淨

2.將黃瓜切成絲，大蒜切末

3.將乾豆腐切成絲，放在大碗內

4.鍋加水燒開，將開水澆入乾豆腐絲內，燙5分鐘，撈出投涼，瀝淨水

 

5.下入海帶絲焯燙2-3分鐘撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水

6.將海帶絲，黃瓜絲、干豆腐絲放在大碗內，加入辣椒油，香油，鹽，蒜末，白糖，米醋

7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

 

烹飪技巧：

干豆腐用開水燙一下，在過涼水即可，口感好，海帶絲焯水時間也不要過長

【家常涼菜】

材料：

黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿蔔1根、干豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、

油3湯匙、香油1湯匙、乾辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、

 

做法:

1.準備好所需食材，將黃瓜切成絲

2.將乾豆腐切成絲，將白菜剝開，用溫水洗淨，將白菜幫較厚的部位用刀片開，在切成絲

3.把粉絲放在大碗內，用溫水泡發至變軟，干豆腐絲用開水泡幾分鐘，撈出攥淨水待用

4.將胡蘿蔔切成細絲、香菜切段，大蒜切成末，乾辣椒切段，

放在碗內，將油加熱，把熱油澆在乾辣椒上炸香

 

5.將切好的食材放在盆內，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出即可

 

小貼士：白菜最好選用白菜芯，又脆又嫩，生吃也可以，干豆腐用開水燙一下就可以，

吃著口感勁道，大蒜是不可缺少的，起到殺菌調味的作用，這道菜拌好後是口味酸甜，微鹹微辣，不要拌鹹了

 

 

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