2.雞蛋去殼，打散，用筷子順時針調均雞蛋液；裝雞蛋的碗要用玻璃或陶瓷，

這樣的雞蛋顏色會很漂亮，如果用不銹鋼雞蛋會變黑。

 

3.調均好的雞蛋，用刷子，過濾，倒入一個蒸的大碗裡，過刷的雞蛋蒸出來會鮮甜順滑，沒有蜂窩眼。

 

4.加入切好的秋葵，放鹽、油，簡單的拌均，不要用力打，這樣雞蛋會有氣泡。

 

5.鍋裡倒入適量的清水，水燒開之後，放入蒸鍋中，改為中小火，蒸6分鐘即可。

蒸蓋不要蓋得太密封，放一個筷子，讓水蒸氣回流，不要掉在蒸蛋碗裡，這樣蒸的香濃順滑，秋葵鮮嫩。

 

【溫馨小貼士】

1.挑選秋葵的要選擇顏色翠綠，是嫩的。

2.蒸雞蛋要用中小火，大火會把雞蛋蒸老。

3.切秋葵的時候要盡量要保留秋葵的黏液。

 

這樣秋葵蒸蛋，喜歡嗎？喜歡吃秋葵的別錯過。

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