2. 將切好的馬鈴薯片在熱水里快速焯一下，到半熟的程度，撈出瀝淨水分備用。

 

3. 雞蛋加鹽打散，香腸切片。在平底不粘鍋中倒少許油，小火加熱，將馬鈴薯片攤平在鍋中。

 

4. 將蛋液澆一半在馬鈴薯片上，輕輕晃動鍋，讓蛋液攤平，

繼續小火加熱，將香腸片放在沒凝固的蛋液上。

 

5. 待表面蛋液八成凝固後，將餅快速翻面，讓馬鈴薯片的那一面朝上，將剩餘的蛋液倒在上面，

八成凝固後再翻面一次。這樣兩面的馬鈴薯片和香腸片都煎熟了很香。

 

6. 盛出切塊，將喜歡的醬料裝在擠料瓶或剪口裱花袋中，擠在上面就可以了。

 

 

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