左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開

5.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調味，

關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可

 

【韭菜豆腐蛋花湯】

材料：

韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、

做法：

1.準備好所需材料，蝦皮投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨，根部切去一小段不要，

韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放

2.雞蛋磕入碗內打散，豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入薑末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

 

【排骨菌菇豆腐湯】

材料：

豆腐1塊、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿蔔1/2根、

鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙

 

做法：

將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗乾淨

鍋加水，加入料酒，薑片，冷水下入排骨，將排骨焯透，撇去浮沫，將排骨撈出用溫水洗凈待用

鍋內重新加入水燒開，下入薑片，排骨，大火燒開，轉中火，煮40分鐘

下入豆腐，胡蘿蔔塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘

到時間後，加入鹽調味，關火，加入蔥花，白鬍椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味

 

【鯽魚豆腐菌菇湯】

材料：

鯽魚1條、豆腐1/2塊、白玉菇100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙

做法：

 

1.將鯽魚去鱗去鰓，內臟收拾乾淨，腹內的黑膜要去除乾淨，那個黑膜比較腥，在魚身上兩邊各劃3刀

2.鍋加少許油燒熱，放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃

3.將鍋內加入熱水，薑片，蔥段，放入煎好的鯽魚，

水要多放一些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水

 

4.大火燒開，煮15分鐘，再轉中火煮15分鐘，煮至湯濃白

5.期間，將豆腐切成小塊，白玉菇去根，洗凈，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半

6.將白玉菇和豆腐放入鍋內再繼續煮10分鐘，到時間後，加入鹽調味，

在加入白鬍椒粉攪拌均勻即可，也可按個人口味加些香菜調味

 

 

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