1、準備食材：五花肉、冰糖、紅酒、蔥、姜；

2、五花肉洗淨切成小塊；

3、鍋中倒入油，放入冰糖小火炒融化，炒至呈棕紅色；

 

4、加入紅酒；

5、然後倒入五花肉翻炒；

6、加入蔥薑繼續炒；

7、加入老抽炒至五花肉上色；

 

8、加入適量的熱水,小火燜燒30分鐘；

9、加少許鹽、胡椒粉，大火收汁；

10、香噴噴的紅酒五花肉出鍋啦。

 

五、黃豆筍乾燜五花肉

做法：

1、準備好所有的食材(黃豆、筍乾提前泡好)；

2、五花肉切成0.5CM厚片，姜切片，蒜拍扁；

3、五花肉下鍋煸出油；

4、煸香姜、蒜、香葉、八角；

 

5、放入筍乾翻炒均勻；

6、再加入黃豆；

7、調入一瓶蓋黃酒；

8、炒香後加入醬油即可。

 

六、脆皮五花肉

做法：

1、起鍋加入清水，放入五花肉（冷水下鍋），

薑片少許，花椒少許，料酒1勺，燒開，撇去浮沫，煮8分鐘；

2、煮好撈出，放入冷水中洗淨，晾涼備用；

3、把五花肉切2厘米寬的厚片，帶皮的一面不用切斷；
 

4、撒上1勺鹽，1勺五香粉，塗抹均勻，再撒上1勺料酒，1勺生抽，塗抹均勻；

5、帶皮的一面用牙籤扎滿透氣孔，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2個小時以上：

6、醃製好的五花肉用錫紙包起來，露出帶皮的一面，放入烤盤；

 

7、放入預熱好的烤箱，上下火200度烤40分鐘；

8、烤好出爐，切塊裝盤完成。

 

味道棒極了，看著就想吃~

來看看還可以怎麼料理吧！

 

 

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