3.鍋中倒入水，水上汽之後，將雞蛋液給它放到鍋裡邊，然後上面扣一個盤子，

這樣避免水蒸氣滴入碗中，蓋上鍋蓋，中火蒸十分鐘就可以了，雞蛋不要太多，

太多容易出現夾生的情況。。

 

4.雞蛋羹蒸好之後不要直接拿出來，給它放點生抽，再來點香油，用刀子給它橫著劃幾刀，

將這個雞蛋羹給它切成小塊，在豎著來幾刀，這樣的話會更加入味，

而且能讓這個雞蛋羹更加方便使用，直接用勺子挖著吃就行了，

如果是大人吃的話可以放一些香菜或者香蔥末，味道會更好，在鍋中燜五分鐘再取出來

 

 

【蒸雞蛋小技巧】

1.蒸雞蛋的時候雞蛋液中需要用溫水，太熱的水，會讓雞蛋成為雞蛋湯，

太冷的水，蒸出來會比較生硬，不滑嫩,用30度左右的水蒸出來，雞蛋效果最好

 

2.攪拌好的雞蛋液中會有一些氣泡產生，這個時候就需要用漏勺或者其他的方式來去掉氣泡，

否則裡面就會有蜂窩，不僅營養口感還難看

 

3.蒸雞蛋的時候上面需要放個盤子蓋住，也可以用耐高溫的保鮮膜，

這樣做是為了防止水蒸氣滴入雞蛋液中，不僅會留下小孔，還會因為水分增多影響口感和食慾

 

今天的蒸雞蛋就分享到這裡，蒸出來這個雞蛋羹,Q彈嫩滑無蜂窩，

讓你一次吃不夠，家裡有小朋友的話，抓緊在家做一下吧，保證讓你滿意。

 

 

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