將夾心肉洗淨瀝乾水，切成薄片，蒜苗摘洗乾淨，蒜梗和蒜葉分開切段；

 

熱鍋，倒入少許食用油，將夾心肉倒入鍋中，大火煎炒片刻，炒至豬肉滲出油脂，表面略成焦黃色；

 

南乳用筷子壓碎，再加入少量清水，一點白糖、1克雞粉、攪拌成醬汁，淋在肉片上面；

 

遮上鍋蓋，大火燜煮片刻，煮至湯汁略幹，倒入蒜梗翻炒幾個來回；

 

最後加入蒜葉，炒勻後即可關火，盛起裝盤。

 

食尚小貼士：

1.做這款南乳蒜香肉，豬肉不要焯水，焯水後豬肉會收縮，口感沒那麼軟嫩。

2.南乳本身有很大的鹹味，不用額外加鹽，味道剛剛好。

 

 

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