第五步：

豬蹄上好糖色之后，放入生抽、老抽、料酒、翻炒均勻，然后往鍋里加水，

要沒過豬蹄，大火煮開之后轉小火慢燉30分鐘。

竅門注意點：不能中途放水！在開始燉豬蹄加水的時候，

一定要一次把水加足，如果中途加水，做出來的豬蹄又硬又淡，而且湯汁也不會香濃。

 

 

 

第六步：

小火燉完之后，放入泡發好的黃豆，同時放入鹽調味，小火燉20分鐘就可以出鍋了。

竅門注意點：鹽不能提前放！很多人都會在剛加水的時候就把鹽放入鍋中，

這樣做很可能使豬蹄燉不爛，正確的做法應該是豬蹄燉煮好之后，快出鍋的時候加鹽。

 

豬蹄有滿滿的膠原蛋白，燉上一鍋軟爛的豬蹄，別提吃著有多享受了。

 

 

 

 

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