4.再切一些蔥花、薑絲，煮螃蟹粥時，這兩樣必不可少，可以去腥、增香。

 

 

 

5.這時要炸一點閩南特色的蔥頭油，可以起到增香作用。幹蔥頭切碎，下油鍋炸到金黃色，倒出備用。

 

 

6.鍋中留底油，下薑絲，倒入螃蟹，煎到螃蟹變色，定型後倒出備用。

 

 

 

開始煮螃蟹：

7.水開後，倒入洗好的大米（煮飯的米），煮15分鐘後，倒入黃瓜，加1勺生抽，煮到黃瓜變色，大米8分熟。

 

 

 

 

 

8.把螃蟹、瘦肉倒入鍋中，煮開後轉中小火慢煮，差不多15分鐘左右。

9.這時，倒入炸好的蔥頭油，撒上蔥花，加少許鹽調味就可以了。

 

 

 

一道鮮甜美味，營養豐富的海鮮粥就做好了。這樣煮的螃蟹，肉質特別鮮嫩，

加了花甲，味道更鮮美，是一道閩南人從小吃到大，百吃不膩的營養粥。

 

 

 

小貼士：

1、 煮出來的螃蟹海鮮粥要想好吃，又不會有腥味，

一是食材要新鮮，二是食材的下鍋順序，三是蔥薑要記得加。

2、 另外螃蟹的處理，螃蟹表面有許多雜質，要刷洗乾淨，內臟要清理乾淨。

3、 煎螃蟹這一步不能省，用熱油加薑片煎，這樣可以去除螃蟹的腥味，而且煎過的螃蟹味道更香。

 

 

 

標籤：